【嘉希出菜】花胶褒鸡

嘉希

花胶褒鸡


材料：花胶，苏北鸡，蜜栆，元肉，瘦肉

调料：盐



迅速补充骨胶元蛋白~~~等你皮肤滑一滑~白一白~~

依个汤最考功夫的地方就是发花胶，记住买新鲜鸡，最好去皮，今次我就懒（其实就想好饮D）。


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抛下书包先：
　　花胶的功效


　　从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制成，一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料，由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚硬程度亦有异，可分成广肚、花胶与炸肚三种，身价由每斤几百元至几千元不等。花胶自古便属于“海八珍”,而近年经过营养学的分析，犹如“达文西密码”般，解开了花胶的“宝物”之谜。


　　花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。


　　花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。


　　花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。

maldini

点拣同点买花胶啊？

雅亭

:dabin9:dabin:dabin8

衡哥

流口水添。。。。。。。。。。。。

虾你波凸

我仲系以为系 嘉熙  出虫添

风的叶子

哗,睇落真系唔错啊

嘉希

我仲系以为系 嘉熙  出虫添
虾你波凸 发表于 2009-4-4 07:31 PM

系都抓虫啦~~~

涟漪

好耐无饮过呢个汤啦:dabin9

rey

大厨啊...

白纸

只能看，吃不到！