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发表于 2009-6-29 08:47:53
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头啖汤个味唔错!!!
:dabin6
呵呵,支持嘉希GG...
除左好味,,最紧要是四季汤水,因人而异.
不同的人不同的时期/季节/气候环境...饮唔一样噶汤水.
大家煲汤时忌长期"贪好味"啊~~~
呢家夏季,大热大汗,耐唔耐整番煲"黑豆唐虱"
PS。塘虱只好细细条果只本地塘虱，大种果只无甘滋补！
（闻说凉底噶人黑豆不易常食，做汤前自己上网查下有无忌口）
黑豆塘虱鱼煲 菜系及功效：肝调养食谱 肾调养食谱 补血食谱 阳痿早泄食谱 糖尿病食谱
黑豆塘虱鱼煲的制作材料：
主料：鲶鱼100克,黑豆100克
辅料：核桃60克，（因口味而异可加点瘦肉....)
调料：姜10克,大葱5克,盐3克,花生油15克，干果皮（用量因口味而异）
制作：
1. 取黑豆，拣净杂质，加水浸透；
2. 塘虱鱼（鲶鱼）宰杀去鳃及内脏，洗净；
3. 起油锅，将塘虱鱼稍为煎热；
4. 把黑豆、塘虱鱼、核桃肉、生姜放入瓦锅内，加清水，文火煮一小时，至黑豆熟烂为度，食前加葱，调味即可。
小帖士-健康提示：
补肝益肾、养血解毒；
糖尿病属肝肾虚损者，症见小便频数量多，夜尿增多，困倦气短，舌质淡红， 脉沉细弱等，尤宜于糖尿病并发下肢血管病，亦用于糖尿病并发阳痿者；若无塘虱鱼，可用泥鳅代之。
小帖士-食物相克：
鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 |
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狗仔卡
发表于 2009-6-28 18:25:48
楼主
发表于 2009-8-10 15:12:38
