介绍一道美味--石螺炆鹅

战斗在明天 · 发表于 2013-8-11 18:25:51

本帖最后由战斗在明天于 2013-8-11 06:27 PM 编辑

田螺炆鹅

材料：鹅半只  石螺半斤（本想用田螺的，但菜场的田螺太大只唔岩用）生姜蒜子葱八角水口腐乳美极是油老抽盐白糖豆瓣酱料酒花生油
做法:鹅斩件飞水，姜切小块拍碎，烧红个锅落花生油起油锅，落姜蒜八角，落盐再落鹅及石螺翻炒，落美极
   白糖料酒豆瓣酱老抽腐乳再次翻炒，然后放适量水，盖上锅盖煮干D水，（期间视鹅肉熟烂的程度可在加水炆到你认为可以为止）
   最后再放葱翻炒，一道美食就可以上台了

icecream · 发表于 2013-8-11 19:03:15

中间再加水会影响口感和肉质，喜欢食鹅的快试试

sunny.sun · 发表于 2013-8-12 00:14:39

水多少都要加，但係要主意份量同火候。水放得太多會沖淡肉味，唔放水又煮唔入味。技術活

Alain · 发表于 2013-8-12 02:59:35

很有创意的一道菜{:soso_e179:}

蚊子 · 发表于 2013-8-12 08:46:56

好饿好饿。。。。。。。。。。。没早饭吃

展翅高飞 · 发表于 2013-8-12 11:56:02

请问食晒未？

战斗在明天 · 发表于 2013-8-12 12:12:21

蚊子发表于 2013-8-12 08:46 AM
好饿好饿。。。。。。。。。。。没早饭吃

饿就好快D食返D嘢啦，唔好饿还人地个老婆啊{:soso_e120:}

战斗在明天 · 发表于 2013-8-12 12:14:10

Alain 发表于 2013-8-12 02:59 AM
很有创意的一道菜

都唔系我创的，我乡下有田螺炆鹅，食过翻寻味，就自己试整下，结果---自己都几满意下

战斗在明天 · 发表于 2013-8-12 12:17:46

展翅高飞发表于 2013-8-12 11:56 AM
请问食晒未？

想食？星期六买只鹅过来啦

zxb020 · 发表于 2013-8-12 13:05:50

顺德那边石螺焖鸡味道不错，焖鹅没吃过

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